Warning: Undefined array key "feed" in /customers/2/f/0/sundstromslantbruk.se/httpd.www/wordpress/wp-content/plugins/gregs-high-performance-seo/ghpseo.php on line 430 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/f/0/sundstromslantbruk.se/httpd.www/wordpress/wp-content/plugins/gregs-high-performance-seo/ghpseo.php on line 430 Warning: Undefined array key "feed" in /customers/2/f/0/sundstromslantbruk.se/httpd.www/wordpress/wp-content/plugins/gregs-high-performance-seo/ghpseo.php on line 431 Warning: Trying to access array offset on value of type null in /customers/2/f/0/sundstromslantbruk.se/httpd.www/wordpress/wp-content/plugins/gregs-high-performance-seo/ghpseo.php on line 431 Sundströms Lantbruk

BIRGITTAS GULASHSOPPA

admin — Sat, 10 Aug 2013 14:20:58 +0000

6 PERS

Underbart gott recept som jag fått av en före detta arbetskamrat, numera köttkund. Om man ökar på mängden kött och minskar på vätskan får man en lika god gulashgryta.

600 g kött
5-6 klyftor vitlök
4 lökar i skivor
4 msk tomatpure’
2,5 msk paprikapulver
1 tsk kummin
1 tsk oregano
4,5 krm svartpeppar
Skal av en halv citron
4-5 buljong tärningar
1,5 – 2,5 l vatten
8-10 potatis i tärningar
3-4 paprikor

Jag använder helst högrev eller märgpipa med ben, för att få en riktigt god mustig smak, öka då på mängden något ca 800-900 g . Andra styckdetaljer går också bra som t ex ytterlår. Servera gärna med ett gott bröd till.

Skär köttet i bitar och låt kött, lök och vitlök svettas i lite smör. Tillsätt kryddor, tomatpure’, vatten och buljongtärningar.Låt allt småkoka någon eller några timmar.
Tillsätt potatis och paprika. Låt koka en halv till en timma till.
Smaka av med salt och peppar.

ÄT OCH NJUT!

HÖGREV I VIN OCH TOMAT

admin — Sat, 10 Aug 2013 14:20:11 +0000

8-10 PORT

En mycket smakrik och god pastasås. Bjud den till en grov pastasort och servera med mängder av

riven lagrad ost.

Det kan tyckas ta lång tid att laga denna, men perfekt att förbereda och låta stå på spisen medan man

går ut och gör annat. Känns nästan som man inte lagat middag denna dag.

1 kg högrev
1 gul lök
1 hel vitlök
200 g rotselleri
2 stora morötter
1 dl rött vin
2×500 g krossade tomater
3 lagerblad
2 msk torkad timjan
1 msk salt + nymald svartpeppar
Ev lite strösocker

Till servering: Riven parmesan eller västerbottenost, färska örter som oregano eller timjan.

Lägg köttet i en stor gryta. Skala och skär löken i klyftor och skala vitlöksklyftorna. Skala och skär rotfrukterna i grova bitar.
Lägg det på köttet och häll i vin och tomater. Lägg i lagerblad och timjan. Salta och peppra och låt det få ett uppkok.
Sänk värmen och låt det sjuda på lägsta värme under lock i ca 5 timmar. Prova om köttet är klart genom att dra isär det med två gafflar. Faller det sönder är det klart, annars låter du det sjuda en timme till eller två.
När köttet väl är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med såsen. Justera kryddningen, kanske behövs det en nypa socker.
Koka en grov pastasort och blanda med såsen. Häll upp på ett stort vackert fat och slösa med nyriven parmesan eller västerbottensost ovanpå. Garnera med färska örter. Salta med flingsalt och några tag med svartpepparkvarnen.

SMAKLIG MÅLTID